美特的酒醉經迷

品名：Francis Coppola ROSSO SHIRAZ 2004

產地：美國加州

相關資料：

  這支酒使用雙重發酵，在Shiraz開始發酵時加入榨出的Viognier果汁，這道手續使Shiraz有更鮮紅的色澤及香甜成熟的水果風味。使用40至50年葡萄樹的葡萄釀製，並在法國與美國橡木桶中放置10個月陳年。

官網：www.rossobianco.com/

品酒心得：

觀：色澤介於寶石紅與磚紅色之間。

聞：醃梅子與海綿蛋糕的味道，開瓶1小時後香甜味漸漸浮出。

品：剛開瓶，果香不明顯，像是有著酸、鹹與微甜的醃梅子，沒有澳洲Shiraz的明顯香甜感，酒精味強烈。

1小時後鹹味漸減，酸、甜、鹹和協融合在一起，單寧輕，並仍有酒精味，沒一開始時強烈。

3小時候，酒精味更少，Shiraz的香甜與酸味突出，口感圓潤。

感想：這是支有台味或客家味的紅酒，讓我想起小時候媽媽醃梅子的罐底汁液發酵成梅子酒的味道，但味道與香氣優雅許多。單寧低，帶點鹹味，大體上是支順口的酒，如果喜歡吃醃梅子的話。